Как самостоятельно высушить мясо в поход

Когда у вас планируется серьезный автономный поход, то вы понимаете, что вес - это очень важная деталь похода. Потому что ее вам придется нести на своих плечах.

Давно прошли те времена, когда в походы брали тушенку в консервах. Вес консервы несопоставима с весом сушеного мяса. Сейчас на рынке есть много предложение уже готовых сушеных продуктов с мясом. Просто заливай кипятком и ешь. Но цена на такие полуфабрикаты кусается. Если вы идете на в поход два-три дня, то конечно никаких проблем. А если вы идете на пару недель, а если состав группы 15 человек ... Кроме того, высушив мясо сам, вы полностью уверены в качестве продукта.

Поэтому начнем. Для начала идем в магазин и покупаем мясо. Рекомендуется говядина, потому что там мало жира. Весь жир срезаем, будем сушить чистое мясо. Можно брать и свинину, но куски с наименьшим количеством жира, весь жир уйдет в уходе, ну или собаке:)

Мы купили 5,7 кг говядины

Мясо нужно порезать на куски и поставить вариться на 2,5 - 3:00. Солить не нужно, соль гигроскопична и будет натягивать влагу в ваше сушеное мясо. Рекомендуем добавить лавровый лист и душистый перец.

Вот уже сваренное мясо.

После этого должно быть самый трудоемкий процесс - нужно разделить мясо на волокна. Волокна не должны быть слишком мелкие и не очень большие. Старайтесь сделать вот такие, как на фотографии.

После того как мясо разделено на волокна, его равномерно выкладывают на лотки сушилки. Время сушки зависит от модели сушилки. В нашем случае это было 6:00.

Когда мясо высохло, высыпаем его из сушилки

Засыпаем в пакет и взвешиваем. У нас получилось 1160 г. Чувствуете разницу в весе? Вес уменьшился в 5 раз! С 5700 г., мы получили 1160 г! А когда мы будем его варить с кашей, то оно снова наберет влагу и на вкус ничем не будет уступать обычному мясу.

После взвешивания, засыпаем нашу говядину в тару. Мы используем литровые пластиковые бутылки молока. Они герметичны и не промокнут, даже если упадут в воду, их трудно повредить и наше мясо будет в них в безопасности. 5,7 кг говядины у нас уместиловсь в 5 с половиной бутылок.

Вот и весь процесс. Желаем вам приятного аппетита и удачных походов!